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辫子花生酱北海道吐司

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食谱号 178816 阅读 1866次 收藏 0次

材料

高筋面600g,花生酱适量,酵母6g,黄油50g,糖80g,盐5g,牛奶280g,淡奶油130g,鸡蛋50g

做法

1.面包材料混合揉成团,直到完成阶段

2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂

3.面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大

4.我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟

5.取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白

6.从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口

7.如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子

8.编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子

9.把辫子两头折到下面,放入模具

10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模

11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

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